Les meilleurs cookies beurre de cacahuète

Ces cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat sont les MEILLEURS cookies que j'ai goûtés. Moelleux, au bon gout de chocolat et d'avoine, ils sont à déguster sans modération!

Je ne vous mens pas lorsque je vous dis que cette recette de cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat est dans mon TOP 3 des cookies les plus populaires ! Ce sont des cookies épais et moelleux, chargés de pépites de chocolat, de beurre de cacahuètes et de flocons d'avoine.

Pour réaliser cette recette, je me suis inspiré de la recette de cookies américains avec flocons d'avoine de King Arthur Baking.

Allez à la recette

• 🍪 Ces cookies sont:
• 📋 La recette
• 🥘 Les ingrédients
• 💭 Faire des cookies de même taille
• Mes conseils pour des cookies réussis
• 🥜Par quoi remplacer le beurre de cacahuètes
• Autres recettes de cookies
• MEILLEURS cookies beurre de cacahuète
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📋 La recette

Cette recette est très simple à faire, mais je vous donne ici quelques trucs et astuces pour réaliser les meilleurs cookies beurre de cacahuète. J'ai aussi écrit un article sur mes 10 conseils préférés pour des cookies parfaits.

1. Utiliser un beurre de cacahuètes du commerce. Cette recette a été testée avec du beurre de cacahuètes 100% sans ajout de sucre et sel, j'utilise en général celui de Costco. Si vous utilisez votre propre beurre de cacahuètes fait maison, bien le mélanger avant la préparation pour qu'il n'y ai plus d'huile ou de grumeaux.
2. Bien respecter le dosage des DEUX sucres. Pour des cookies bien moelleux respecter le dosage du sucre roux ET du sucre blanc fin. Trop de sucre fin et vous vous retrouverez avec des cookies trop durs. Trop de sucre roux, et vous aurez des cookies qui se cassent.
3. Aplatir les cookies. Aplatissez légèrement vos cookies avant cuisson afin que les cookies puissent s'étaler dans le four. Simplement utiliser le dos d'une fourchette pour les aplatir ou encore à la main.

🥘 Les ingrédients

• Beurre de cacahuètes - Comme je l'ai expliqué antérieurement, j'utilise un beurre de cacahuètes du commerce et non du fait maison. Je n'ai pas essayé de faire des cookies avec du beurre de cacahuètes maison, mais il se pourrait que les cookies s'effritent.

• Sucre roux et sucre blanc - Dans cette recette de cookies, j'utilise plus de sucre roux que de sucre blanc. Pour des cookies moelleux, je vous recommande d'utiliser plus de sucre cassonade que de sucre blanc. De plus, le beurre de cacahuètes va les rendre EXTRA moelleux.
• Beurre mou - Comme je l'explique dans mes secrets pour des cookies parfaits, le beurre mou est INDISPENSABLE si vous voulez obtenir des cookies qui gonflent et qui ne s'aplatissent pas, votre beurre doit être mou.
• Pépites de chocolat - Comme pour les maxi cookies fourrés au Nutella, les pépites de chocolat vont ajouter un bel équilibre avec le beurre de cacahuètes. Vous pouvez utiliser des chunks de chocolat, des pépites de chocolat au lait ou noir ou encore du chocolat noir pâtissier en tablette pour plus de saveurs.

💭 Faire des cookies de même taille

• J'utilise ma cuillère à glace pour former ces boules de pâte à cookies. Si vous aimez les gros cookies américains, simplement rajouter une demi-boule à votre boule de cookie.
• Vous pouvez aussi utiliser des fonds de tartelettes pour faire des cookies de même taille. Simplement placer un peu moins de pâte à cookies pour que le cookie puisse avoir la place de s'étaler lors de la cuisson au four.
• Le beurre de cacahuètes va empêcher les cookies de s'étaler naturellement, c'est pour cela qu'il est important de les aplatir.

Mes conseils pour des cookies réussis

1. Peser la farine : Pesez la farine avec une balance, car trop de farine peut rendre vos cookies secs.
2. Éviter de trop mélanger la pâte à cookies : un sur-mélange après ajout de la farine et du bicarbonate entraînera des cookies trop aplatis à la cuisson.
3. Ne pas toucher les cookies après la cuisson : ils seront mous à la sortie du four, ce qui est normal, car ils continueront de cuire sur la plaque.

🥜Par quoi remplacer le beurre de cacahuètes

Si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes pour faire des cookies, ou que vous êtes simplement allergique, le beurre d'amande est un excellent substitut et est le plus facile à trouver. Privilégier les beurres 100% oléagineux qui n'ont aucun ajout de sucre ou sel. On les trouve plus facilement dans les rayons bio des supermarchés.

Il est également possible de remplacer le beurre de cacahuètes par le beurre d'un autre oléagineux comme le sésame (Tahini), noix de pécan ou encore noix de cajou. Il est évident que cela changera le goût final des cookies mais la texture restera la même.

Autres recettes de cookies

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