u003cstrongu003eQuel plat pour faire un brownie?u003c/strongu003e

Utiliser unu003cstrongu003e u003ca href=u0022https://amzn.to/4aOKK08u0022 target=u0022_blanku0022 rel=u0022noreferrer noopeneru0022u003emoule carréu003c/au003eu003c/strongu003e, c'est le moule idéal pour faire des brownies aux noix, chocolat, praliné ou bananes.

Recette de brownies aux noix (facile)

Aller à la recette

Préparez des brownies aux noix faciles : un cœur fondant et un dessus craquelé garantissent le succès auprès de tous vos convives.

Et pour les plus gourmands, nappez-la d'une crème anglaise.

carrés de brownies aux noix empilés les uns sur les autres

Les meilleurs brownies aux noix

Vous cherchez la meilleure recette de brownies aux noix ? Ne cherchez plus ! Ces brownies, fondants et moelleux comme aux USA, offrent des bords légèrement croquants. Ils sont garnis de morceaux de noisettes et de pépites de chocolat. De plus, ils sont très simples à réaliser pour des fêtes d'anniversaire !

Vous n'avez qu'à mélanger tous les ingrédients dans un bol, et faire fondre le beurre et les chocolats au micro-ondes.

💭 Astuce

Quand vous faites fondre le beurre et les chocolats au micro-ondes, vérifiez toutes les 15 à 20 secondes pour éviter les éclaboussures.

Si vous êtes à la recherche d'une recette de gâteau facile et rapide, allez voir mon carrot cake, gâteau pommes-vanille ou encore mon cake bananes-noix de coco.

🥘 Les ingrédients

Cette recette de brownies aux noix est simple. Elle est composée de farine, sucre, crème, beurre, œufs et sel. Vous y ajoutez des noisettes entières, des pépites, et deux types de chocolat (noir 70% et lait 41%). Pour de meilleurs résultats, utilisez un chocolat de qualité, comme Cacao Barry ou Valrhona.

A noter

Le secret pour des brownies aux noix est de ne pas utiliser de pépites de chocolat pour fondre le chocolat. Le goût et la texture des brownies seraient complètement différents.

🔪 Les instructions

Chocolat et beurre dans un bol transparent

Commencer par fondre le beurre et les deux chocolats dans un bol.

Dans un second bol, ajouter les œufs et le sucre. Fouetter avec un batteur électrique.

Incorporer le chocolat fondu du 1er bol et mélanger.

Farine et mélange d'ingrédients dans un bol transparent

Puis ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

crème liquide avec chocolat dans un bol transparent

Ajouter la crème liquide entière et le sel, mélanger.

pépites de chocolat et pâte à brownies dans un bol transparent

Enfin, ajouter les noisettes et les pépites.

pâte à brownies dans du papier sulfurisé placée dans un moule

Dans un moule diamètre 20cm, mettre une feuille de papier sulfurisé et y verser la pâte à brownie. Étaler et cuire au four entre 20 et 25 minutes à 170°C. La cuisson est bonne lorsque le dessus forme une croûte et que la pâte est moyennement ferme.

brownies sur une feuille de cuisson sur plaque de refroidissement

Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement, puis transférer les brownies noisettes sur une planche à découper.

C'est tout ! ces brownies à partager sont si faciles à réaliser.

💭 Les astuces

Utiliser du chocolat de qualité - C'est l'élément clé qui fait toute la différence dans la préparation de la pâte à brownies.
Ajouter du papier sulfurisé - Cela empêche les brownies de coller et facilite grandement le nettoyage !
Ne pas trop cuire les brownies - Il vaut mieux les retirer un peu trop tôt que trop tard. Ils sont cuits lorsque le centre est légèrement ferme et que le dessus commence tout juste à se fissurer.
Ajouter des noisettes - Quelles noix choisir ? Pour plus de texture et de goût, incorporez des noisettes à votre pâte à brownies. Si vous n'en avez pas, remplacez-les par des noix de Grenoble ou de Pécan.
Quelle glace pour brownies - Les brownies se marient parfaitement avec la glace à la vanille. Pour une expérience ultime, ajoutez du caramel, de la crème anglaise ou du chocolat fondu.
Comment garder un brownie moelleux - Pour conserver leur moelleux, enveloppez-les de film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique.

Comment les conserver?

Pour conserver les brownies maison, attendre le refroidissement puis les placer dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Ils se conservent très bien au réfrigérateur 1 ou 2 jours de plus.

Est-ce que les brownies se congèlent? Oui. Pour congeler les brownies aux noix, découper les brownies en forme de carré, puis placer les dans un sac de congélation. Ils se conservent 3 mois au congélateur.

Réchauffer les brownies au four à basse température ou quelques dizaines de secondes au micro-ondes.

FAQ

Pourquoi ne pas utiliser des pépites de chocolat pour fondre du chocolat ?

Les pépites de chocolat contiennent des stabilisants (comme la gomme xanthane) qui permettent aux pépites de garder leurs formes lors de la cuisson. Ils contiennent aussi moins de beurre de cacao. C'est pourquoi je vous déconseille d'utiliser des pépites de chocolat dans cette recette de brownies fait maison.

Quel plat pour faire un brownie?

Utiliser un moule carré, c'est le moule idéal pour faire des brownies aux noix, chocolat, praliné ou bananes.

Quelle farine pour brownies ?

La meilleure farine pour faire des brownies est la farine tout usage.

Si vous avez aimé cette recette de brownies aux noix, essayez celles-ci !

Avez-vous fait cette recette? Je suis curieuse de savoir ! Taguez @cuisineetcreation sur Instagram.