Sablés au Nutella

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Ces sablés au Nutella fondant sont à la fois croquants et moelleux avec un cœur fondant au Nutella à l'intérieur. Pour de meilleurs résultats, ne sautez pas l'étape de refroidissement.

Sablés au Nutella dans une assiette blanche

Maintenant qu'Halloween est terminé, nous pouvons commencer à nous lancer tout doucement dans les préparations des fêtes et j'entends par là des sablés au chocolat maison. Des petits biscuits fondants qui sont réalisés avec une pâte à sablés facile et une délicieuse garniture de pâte à tartiner.

Et si comme moi, vous êtes fans de sablés, allez jeter un œil à ces sablés bretons, ces sablés fourrés au caramel-chocolat ou encore mes biscuits au Nutella.

🤎 Pourquoi vous aimerez cette recette

Ces biscuits sablés au chocolat sont fourrés au Nutella, ce qui les rend irrésistibles !
La recette donne environ 20 biscuits, mais libre à vous de doubler la recette.
Ces sablés cœur Nutella peuvent être préparer sans gluten ou sans produits laitiers.

🍫 Les ingrédients

Tous les détails de la recette sont listés en bas de cette page, à la fiche recette. Ici, je vous indique certaines particularités de la recette:

Beurre : Utiliser du beurre mou uniquement. Sortez votre beurre au moins 30 minutes avant de préparer les sablés.
Sucres : J'aime le mélange des deux sucres dans cette recette, le sucre fin pour adoucir la pâte sablée et le sucre roux pour rendre les sablés moelleux.
Nutella : Le nutella doit être bien liquide et fondant et non asséché et dur.

👩‍🍳 Comment faire des sablés au Nutella ?

Pour faire ces biscuits sablés, j'utilise mon robot de cuisine. Il est abordable et ne prends pas de place dans ma petite cuisine.

Pour commencer, faire des petits billes de Nutella sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé puis congeler 30 minutes.
Dans le robot ou un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Enfin, ajouter le beurre mou et l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte puis rouler la pâte en boudin.
Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ne manquez pas cette étape importante.
Préchauffer le four.
Modeler les sablés au chocolat. Découpez votre pâte à sablés en forme des tronçons d'environ 1cm puis y déposer une bille de Nutella. Enfin rouler la boule dans la paume de votre main pour cacher complètement le Nutella à l'intérieur de la boule de pâte.
Cuire au four.

Ci-dessus, je vous montre en photo comment fourrer les sablés avec du Nutella.

Sablés fourrés au Nutella après cuisson sur une feuille de cuisson et plaque de cuisson perforée

Les sablés vont être mous à la sortie du four, c'est tout à fait normal (voir la photo ci-dessus).

💭 Mes astuces

Ne manquer pas les étapes de refroidissement. Que ce soit pour congeler le Nutella ou refroidir la pâte sablée au réfrigérateur, ne manquez pas ces deux étapes. La congélation des billes de Nutella va vous permettre de facilement les placer dans la pâte sablée sans que le Nutella ne coule de partout mais aussi pour que le Nutella ne recuise pas (le Nutella est déjà une préparation transformée). Sans quoi, l'huile du Nutella s'écoulerait à travers les biscuits et les biscuits seraient secs. Pour la pâte à sablés, celle-ci doit refroidir pour éviter que les sablés fourrés au Nutella ne s'étalent lors de la cuisson.
Cette recette fait 20 petits biscuits sablés au chocolat. Si vous préférez une grosse fournée, simplement doubler ou tripler les ingrédients.

❄️ Conservation

Les sablés fourrés au chocolat se conservent très bien pendant 2 jours à température ambiante, et 4 à 5 jours au réfrigérateur.

FAQ

Peut-on congeler les sablés fourrés au Nutella ?

Bien sûre ! Vous pouvez les congeler avant cuisson uniquement. Simplement formez vos boules et fourrez-les au Nutella, puis déposez-les sur une plaque de cuisson (avec du papier sulfurisé pour ne pas que la pâte colle à la plaque). Attendre 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient congelés puis transférez dans un sac de congélation. Pour les cuire, ajouter quelques minutes à votre cuisson.

Important

On ne congèle pas les sablés après cuisson car le Nutella ne peut être recongelé.

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