Découvrez la meilleure recette de salade de poulet Thaï à la sauce cacahuètes ! Elle est composée de poulet émincé, de nouilles de riz et de légumes croquants. Une sauce onctueuse au beurre de cacahuètes vient compléter le tout.
🥗 La salade de poulet Thaï
Si vous voulez une nouvelle version de salade de poulet traditionnelle, cette recette est faite pour vous ! Elle est copieuse, savoureuse et offre un bon croquant frais (merci aux cacahuètes, à la coriandre et la menthe fraîche).
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🐔 Ingrédients de la salade de poulet Thaï
- Poulet - Utiliser les restes de la veille ou les restes de poulet rôti.
- Carottes râpées - Si vous n'aimez pas les carottes râpées, remplacez-les par des poivrons ou des radis.
- Germes de soja - Remplacer par du chou vert ou des pois gourmands.
- Vermicelles de riz - Vous pouvez les remplacer par des nouilles Chow Mein, Udon ou Soba.
- Feuilles de salade verte.
- Menthe et coriandre fraîches - Ces herbes rehaussent la saveur de la salade.
- Cacahuètes - Je choisis des cacahuètes salées, non grillées.
Comment faire la salade de poulet Thaï
Préparer la sauce aux cacahuètes
Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre, le jus de citron, le beurre de cacahuètes et la sauce nuoc mam. Mettre de côté.
Préparer la salade de poulet
- Cuire le poulet. Cuire le poulet à la poêle et le couper en lamelles.
- Cuire les nouilles. Utiliser des spaghettis, des nouilles Soba, des nouilles de riz façon Pad Thaï ou des nouilles au riz brun. J'aime personnellement les vermicelles de riz.
- Préparer la salade et la garniture. Couper tous les légumes, les feuilles de coriandre et menthe.
- Mixer les cacahuètes. Dans un mixeur (mini hachoir), mélanger les cacahuètes jusqu'à obtenir un crumble.
- Mélanger. Mélanger les nouilles, les légumes, les herbes et la sauce aux cacahuètes dans votre plat.
- Garnir. Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
D'autres variations qui pourraient vous intéresser
- Pour les légumes : Concombre, radis, chou rouge, poivrons.
- Pour la viande : Tofu, crevettes grillées, porc ou bœuf.
Allergie aux arachides ?
Remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d'amande ou du beurre de cajou.
Conservation
Conserver cette salade dans un récipient hermétique ou bien recouverte d'un film alimentaire au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
D'autres recettes au poulet
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Salade de poulet Thaï
Plat : Salades, Recettes salées, plats, Recette étéCuisine : Française, AsiatiqueDifficulté : Facile2
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minutes10
minutesDécouvrez la meilleure recette de Salade de Poulet Thaï à la sauce cacahuètes !
Ingrédients
2 blancs de poulet
3 nems (au poulet ou aux légumes)
4 feuilles de salade verte
100g de vermicelles de riz
100g de carottes râpées
Une poignée de pousses de soja
10 feuilles de menthe fraîche
1 bouquet de coriandre fraîche (11g)
1 poignée de cacahuètes salées (non grillées à sec)
sel, poivre
- Pour la sauce au beurre de cacahuètes
20 cl d'eau
2 cc de sucre
3 CS de jus de citron
2 CS de beurre de cacahuètes
1 CS de sauce nuoc mam
Préparation
- Préparer la sauce au beurre de cacahuètes
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Préparation de la salade
- Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulet et assaisonner avec sel et poivre. Laisser tiédir puis les couper en lamelles. Réserver.
- Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante 3 minutes puis les passer sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas. Réserver.
- Emincer la salade, les feuilles de menthe et la coriandre. Réserver.
- Mixer les cacahuètes grossièrement à l'aide d'un mixeur (pulser une dizaine de secondes). Réserver.
- Faire chauffer les nems au four une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, procéder au montage de la salade. Dans 2 grands bols ou assiettes creuses, mettre dans l'ordre : La salade émincée, les vermicelles de riz, les carottes râpées, les germes de soja et la menthe. Verser la sauce au beurre de cacahuètes uniformément par-dessus. Déposer le filet de poulet émincé, parsemer de coriandre puis de cacahuètes mixées.
- Récupérer les nems, les couper en 2 puis les déposer sur la salade. Déguster.
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