Soupe de Potimarron Crémeuse

Cette soupe de potimarron est la recette idéale pour les douces soirées d'automne. Remplie d'épices et de potimarron au bon goût de châtaigne, elle est réconfortante et délicieuse.

Cette soupe de potimarron est probablement ma recette préférée cet automne. Elle est très crémeuse (grâce à la crème fraîche), avec de belles notes épicées pour relever la douceur du potimarron.

De plus, c'est une excellente recette pour les fêtes de Noël, ou un duo parfait avec un sandwich. Je la marie souvent avec une tranche de pain sportif.

Facile et rapide à faire, elle se prépare en 30 minutes. Comme la recette de carrot cake, elle est encore meilleure dégustée le lendemain !

🥣 Les ingrédients d'une soupe au potimarron

Cette recette ne requiert que 5 ingrédients que vous trouverez facilement dans votre cuisine :

• Potimarron - La star de la recette. Utiliser deux potimarrons pour environ 4 portions.
• Oignon - L'oignon ajoute de la saveur.
• Bouillon de cube - Utiliser du bouillon acheté en supermarché ou fait maison à partir de ce rôti de porc.
• Feuilles de laurier - Pour encore plus de saveurs !
• Épices - J'utilise de la noix de muscade, du curcuma et du sel et poivre. Vous pouvez aussi ajouter du cumin, poudre de gingembre ou de la cannelle.

Personnaliser cette soupe

• Crème fraîche - Une cuillerée à soupe de crème fraîche pour apporter de l'onctuosité.
• Croûtons frits - L'ingrédient indispensable pour donner une texture croquante et rompre la texture lisse de la soupe.
• Bacon grillé - Quelques morceaux pour une note fumée et salée.
• Sirop d'érable - Une pincée de douceur sucrée-salée qui rehausse les saveurs d'automne.

Que manger avec la soupe de potimarron ?

Pour un repas simple, accompagner cette soupe avec :

• Du pain artisanal : Un bon pain de campagne, un pain aux noix, ou même un morceau de petit pain minute, idéal pour saucer.
• Un grilled cheese : L'accord classique américain (soupe et sandwich au fromage fondu) fonctionne à merveille, surtout si le fromage est un peu relevé.
• Des salades légères : Une petite salade de chèvre chaud, une salade d'endives aux noix, ou une salade de roquette avec une vinaigrette.

Questions Fréquemment Posées

D'autres idées de recettes d'automne

• Gratin de courgettes
• Pastina (soupe de pâtes)
• Croque-monsieur

Soupe de Potimarron

Plat : entrée, plat, soupeCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Succomber à cette délicieuse soupe de potimarrons cet automne ! Elle est crémeuse, épaisse avec de belles notes de potimarrons et des épices d'automne. A servir avec des croûtons frits.

Ingrédients

• 2 petits potimarrons

• 1 oignon

• 1 bouillon de cube (ou fait maison)

• 2 feuilles de laurier

• Sel, poivre, noix de muscade, curcuma

• Crème fraîche et croûtons frits (optionnel)

Préparation

• Vider les potimarrons de leurs pépins. Éplucher et couper la chair en petits cubes et mettre dans un faitout (Vous pouvez conserver la peau bien lavée, mais prévoyez un temps de cuisson plus long).
• Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Ajouter au faitout.
• Mouiller à hauteur des légumes puis ajouter le bouillon de cube, le laurier, le sel, le poivre, la noix de muscade et le curcuma.
• Faire mijoter à feu fort pendant une dizaine de minutes selon la grosseur de vos légumes.
• Une fois les légumes cuits, retirer les feuilles de laurier puis mettre le tout dans un mixeur (ou mixer à l'aide d'une girafe).
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir avec une touche de crème fraîche et des croûtons croustillants.

Notes

• Équipements : Mixeur | Faitout.
• Idées de garnitures: Croûtons frits, bacon grillé, graines de tournesol ou fromage à la crème.
• Conservation : Refroidir complètement et verser dans un récipient. Conserver la soupe au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur 3 mois. Pour la décongeler, la placer au réfrigérateur toute la nuit ou la réchauffer dans une casserole à feu doux.