Ma recette de pain d'épices traditionnel

Cette recette de pain d'épices traditionnel est facile à réaliser, parfaitement moelleuse, et est composée d'un délicieux mélange de miel et d'épices chaudes. C'est une recette sans beurre et sans œufs, idéale pour les fêtes ☃️

Chaque temps des fêtes, je prépare mes biscuits de fêtes à la cannelle préférés, et les sablés Spritz qui sont une tradition chez moi. Mais qu’en est-il du pain d’épices ?

Le meilleur pain d'épices de Noël

On peut dire sans se tromper que je suis à fond dans les recettes de Noël ! Et qui dit recette pour les fêtes, dit automatiquement pain d'épices. Et si vous l'aimez autant que moi, ce pain d'épices super moelleux doit faire partie de votre liste de recettes de Noël. Il est composé de miel et d’épices chaudes que nous aimons tous dans un bon pain d’épices.

Et pour rendre les choses encore plus festives, j'ai également inclus quelques idées de personnalisation supplémentaires ci-dessous, si vous souhaitez mélanger du zeste d'orange, du miel pour la brillance ou du bourbon pour une touche légèrement différente. Quelle que soit la manière dont vous le préparez, vous aimerez l'odeur qu'il donnera à votre maison 🙂.

Il existe de nombreuses variantes, du pain d'épices à la couleur caramel foncé et fort en gingembre, au pain d'épices au miel léger et délicatement aromatisé avec du sucre roux et un soupçon de gingembre. Ma recette de pain d'épices traditionnel miel est parfaitement épicée grâce au mélange de pain d'épices. Que j'aime ces épices de Noël 🎅.

Je préfère utiliser un mélange d'épices tout prêt qui me permet d'avoir la dose parfaite pour mon pain d'épices et c'est aussi très économique. Je l'achète en grande surface.

Faire son mélange d'épices

Si vous souhaitez faire votre propre mélange d'épices, il vous faudra les épices suivantes:

• 20g de cannelle
• 10 graines de coriandre
• 7g d'anis vert
• 10 clous de girofle
• 2 étoiles de badiane (2g)
• 1g de gingembre en poudre
• 1g de noix de muscade

Mélanger toutes les épices puis mixer très finement le tout pour votre pain d'épices. Cette recette vous donnera un surplus d'épices que vous pouvez conserver dans un contenant hermétique plusieurs mois.

🥘 Les ingrédients

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette:

• Farine: La farine T65 est recommandée pour cette recette, on peut également faire un mélange de farine T55 et de farine complète (T150). Ces farines sont généralement utilisées pour le pain.
• Miel: Un miel d'Acacia ou un miel de fleurs est tout aussi bien. Pour ceux qui aiment le goût fort et prononcé, utiliser du miel de châtaignier.
• Sucre: Du sucre blanc ou du sucre roux.
• Épices: Gingembre, cannelle, graines de coriandre, anis, badiane, muscade et clous de girofle.
• Options: Ce pain d'épices est délicieux tel quel mais vous pouvez également ajouter en toppings: des oranges confites, glaçage au miel brillant, glaçage au cream cheese ou de la crème Chantilly.

🔪 La recette

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 45 minutes.

Napper de miel à la sortie du four, laisser refroidir, puis trancher et déguster seul ou avec une pincée de sucre glace, de crème chantilly ou de glace vanille.

💭 Mes astuces

Conservation

Conserver le pain d'épices dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière pendant 4 à 5 jours, de préférence dans une boite hermétique.

Vous pouvez également le congeler en l'enveloppant dans du film alimentaire, entier ou bien en tranches puis dans un sac de congélation. Il se congèle 3 mois.

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Ma recette de pain d'épices traditionnel

Plat : Desserts, Pain, FêtesCuisine : AllemandDifficulté : Facile

Portions

10

parts

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Cette recette de pain d'épices traditionnel est facile à réaliser, moelleux, et composée d'un délicieux mélange de miel et d'épices chaudes. C'est une recette sans beurre et sans œufs.

Ingrédients

• Pour le pain d'épices

• 250g de farine T65 (ou moitié T55 et T150)

• 100g de sucre

• 13g de bicarbonate

• 7g de mélange d'épices à pain d'épices

• 25cl de lait

• 200g de miel (Acacia)

• Pour le nappage miel

• 2CS de miel fondu

• 1cc d'arôme orange (ou jus d'orange pressée)

Préparation

• Préchauffer le four à 160°C.
• Beurrer et fariner un moule à cake.
• Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs.
• Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le miel afin de les mélanger. Ajouter ensuite à la première préparation et bien mélanger.
• Verser la pâte dans le moule chemisé. Enfourner pour 45 minutes en surveillant selon les fours. Le pain doit être doré brun et cuit à cœur (insérer un couteau ou cure-dent au centre du pain d'épices, il doit en ressortir propre).
• Sortir le pain d'épices du four et le laisser dans le moule.
• Faire le nappage au miel.
  Dans un récipient, chauffer légèrement le miel et ajouter l'arôme orange. A l'aide d'un pinceau de cuisine, napper généreusement le pain d'épices encore chaud sur toute la surface, il sera brillant et s'imbibera des arômes miel/orange.
• Laisser le pain d'épices refroidir complètement dans le moule puis démouler-le. Trancher puis déguster!

Notes

• Matériel (liens affiliés): Moule à cake - Pinceau de cuisine - Épices pain d'épices
• Conservation: Conserver le pain d'épices dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière pendant 4 à 5 jours, de préférence dans une boite hermétique. Vous pouvez également le congeler en l'enveloppant dans du film plastique puis dans un sac de congélation. Il se congèle 3 mois.
• Décongélation: Laisser décongeler toute la nuit à température ambiante avant de servir. Si vous souhaitez le réchauffer, faites-le chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.