Frites de patates douces croustillantes (au four)

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On ne peut résister à des frites de patates douces croustillantes cuites au four ! Ces frites enrobées d'huile d'olive et de sel sont à la fois croustillantes et moelleuses. Servez-les comme plat d'accompagnement ou en entrée.

C'est les meilleures frites de patates douces que vous mangerez ! Elles sont salées-sucrées, légèrement croquantes et épicées. Je les accompagne très souvent de ce burger végétarien réalisé avec un pain brioché à hamburger.

🍂 Une recette d'automne que vous allez aimer!

Les patates douces sont riches en fibres et sont plus saines que leurs cousines les frites normales.
Comme ces frites de courgettes, elles sont cuites au four. Pas de friteuse, seulement quelques cuillerées d'huile d'olive.
C'est une recette adaptée aux enfants ! Elles sont généralement appréciées des petits comme des grands.
Un plat d'accompagnement idéal de n'importe quelle recette, que ce soit en entrée, ou en plat d'accompagnement.

🍟 Comment faire des frites de patates douces croustillantes au four

Cette recette de frites de patates douces healthy est tellement facile à faire. Il vous suffit d'éplucher les patates douces, de les couper dans le sens de la longueur, puis si elles sont très longues, en deux dans le sens de la largeur. Enfin, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d'huile d'olive, de sel et d'épices.

Quels assaisonnements pour les frites ?

Ces frites sont si bonnes que vous n'avez même pas besoin de les assaisonner avec beaucoup d'épices. J'utilise un mix de : paprika, herbes de Provence, sel et poivre. Mais n'hésitez pas à utiliser : des épices pour tacos, du chili, paprika fumé, garam masala, curry ou encore des épices pour poulet jerk.

Que manger avec les frites de patates douces ?

Avec des nuggets de poulet
Ou un burger avec du pain burger fait maison
Avec un bon poulet fermier ou un sauté de porc
Avec des tacos, tortillas ou une soupe d'haricots noirs.

Mes conseils pour des frites de patates douces croustillantes

Découper en fines tranches. Plus elles sont fines, plus les frites seront croustillantes. Attention toutefois à ne pas les couper trop finement, car elles risqueraient de noircir à haute température.
Enrober les frites de marinade. Cette marinade à l'huile d'olive va donner aux frites leurs côtés croustillants. Ne sautez pas cette étape !
Bien étaler sur la plaque de cuisson. Bien étaler les frites sur la plaque de cuisson en laissant de l'espace entre elles. Pour une grosse fournée, il est recommandé d'utiliser deux plaques.
Retourner à mi-cuisson. Pour que les frites soient bien croustillantes, retourner les à mi-cuisson.

Sauce pour frites maison

Pour une délicieuse sauce de frites, le choix est large:

Sauce mayonnaise épicée (deux cuillères à soupe de mayonnaise mélangées à une cuillère à café de sriracha ou autre sauce piquante).
Sauce mayo-ketchup
Sauce mayo-ketchup avec un twist: Mélanger la mayonnaise, le ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et de paprika.
Sauce béarnaise
Sauce barbecue
Moutarde de Dijon
Sauce Aïoli

Questions fréquemment posées

Pourquoi mes frites patates douces ne sont pas croustillantes ?

Pour obtenir des frites croustillantes, étaler les sur la plaque de cuisson. Elles ne doivent pas se toucher. Si vous faites une grosse fournée, utiliser deux plaques de cuisson.

Quelle viande avec des frites de patates douces ?

Servir avec des nuggets de poulet, du poulet fermier, de la salade, ou des burgers faits maison.

Pourquoi mes frites de patates douces sont molles ?

Les frites doivent être bien enrobées de marinade. Veillez à bien les espacer sur la plaque : si elles se touchent, elles ne cuiront pas uniformément et resteront molles. De plus, le four doit être bien chaud avant d'enfourner.

Quelle patate douce pour frites?

Les meilleurs types de patates douces sont les Evangeline ou les Orléans.

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