Moelleux chocolat blanc et son coulis d'abricots

Ce moelleux au chocolat blanc est très simple à réaliser et se prépare avec du chocolat blanc, du beurre, du sucre, des œufs et de la farine. Il est servi avec un coulis d'abricots légèrement sucré et sera une recette idéale pour l'été.

Pourquoi on aime cette recette

• Ce moelleux au chocolat blanc ne contient que 6 ingrédients simples.
• C'est un pur délice pour les amateurs de chocolat blanc - abricot.
• C'est le dessert idéal pour les petits creux ou les occasions spéciales.

Le moelleux au chocolat blanc et son coulis d'abricots

Ce qui fait le succès d'un moelleux au chocolat, c'est sa simplicité… et une bonne touche d'audace. Il était donc évident pour moi de rajouter cette petite "touche d'audace" en mariant le chocolat blanc avec des abricots (il se marie tout aussi bien avec les fruits jaunes de type pêches ou nectarines).

Les ingrédients de la recette

Voici un bref aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin. Trouvez la fiche de recette en bas de la page pour les quantités exactes et les instructions détaillées.

• Le chocolat est l'un des ingrédients de base pour cette recette. Choisir un chocolat de qualité fera toute la différence.

• Beurre. Opter pour un beurre non salé. Le beurre salé ne donne pas une belle saveur à vos moelleux.
• Œufs. Prévoir des œufs moyens.
• Sucre. Utiliser du sucre fin, mais remplacez-le par du sucre roux ou un autre sucre si vous le souhaitez.
• Farine. Utiliser de la farine tout usage pour préparer la recette. Je n'ai pas essayé la recette avec d'autres farines.
• Nectarine. Choisir une nectarine qui dégage un parfum agréable et gourmand. Si vous ne sentez rien, la nectarine aura moins de saveur.

Les variations

Si vous faites cuire ce moelleux un peu plus longtemps, vous obtiendrez un moelleux au chocolat un peu plus dense. Vous obtiendrez une texture beaucoup plus moelleuse avec quelques minutes de cuisson en moins.

Et si vous recherchez une recette de chocolat fondant en bouche, essayez d'autres desserts au chocolat comme ce fondant au chocolat ou encore ce mi-cuit au chocolat. Ils sont plus riches en beurre et contiennent moins de farine.

Comment faire le moelleux au chocolat blanc

• Etape 1 - Préchauffer le four à 200°C. Chemiser les moules (beurre puis farine). Mettre de côté.
• Etape 2 - Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre coupé en petits cubes dans une casserole en remuant de temps en temps avec une cuillère ou au micro-ondes (vérifier toutes les 30 secondes afin de ne pas brûler la préparation), puis laisser refroidir.
• Etape 3 - Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Enfin, ajouter la préparation liquide (chocolat et beurre) au bol. Placer au réfrigérateur 1 heure.
• Etape 4 - Découper la nectarine en petits dés puis verser ⅓ de la pâte dans les moules, déposer une cuillère à café de fruits, et enfin recouvrir de pâte.
• Etape 5 - Enfourner 15 min à 200°C, les moelleux seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.

Comment servir un moelleux au chocolat blanc

Servez votre moelleux au chocolat blanc avec :

• Un coulis de fruits (coulis maison aux abricots et coulis fruits rouges dans la recette de panna cotta)
• Une crème anglaise
• Une chantilly vanille

Conservation

Conservez le moelleux au chocolat blanc dans un contenant hermétique ou enveloppé d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Je ne vous conseille pas de congeler vos moelleux, il n'aurait pas la même texture, ni saveur.

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