Cet ingrédient populaire sans gluten est très versatile et s'adapte à beaucoup de recettes. Voici une sélection de recettes à réaliser avec de la poudre d'amande.
La farine d'amande offre de nombreux avantages : riche en protéines, avec une saveur subtile de noix et composée d'un seul ingrédient, des amandes blanchies réduites en poudre. Elle est sans gluten et est une excellente alternative à la farine de blé. Son goût sucré et noisette convient aussi bien aux plats sucrés que salés.
La poudre d'amande étant sans gluten, il faut utiliser des liants comme les œufs ou les liquides pour éviter que les gâteaux, cakes ou muffins ne s'affaissent.
1. Gâteau au yaourt
Cette recette fait partie des préférées de mes lecteurs. L'extrait d'amande amère parfume ce gâteau moelleux qui est sans farine, ni beurre, idéal pour les coeliaques.
2. Muffins sans gluten
Les muffins sans gluten maison sont faits à base de poudre d'amande et de farine sans gluten.
3. Sablés Vanille kipferl
Cette recette, un biscuit traditionnel des fêtes de Noël, ne nécessite que de la poudre d'amande et du sucre vanillé.
4. Muffins aux myrtilles healthy
Ces muffins sont si faciles à préparer et sont vraiment bons ! Légers et healthy, ils sont bien meilleurs que les muffins du supermarché. Et pourquoi ne pas en préparer une fournée et les congeler ?
5. Brownies à la poudre d'amande
Ce brownie est moelleux et léger. La poudre d'amandes apporte une note de noisettes à cette recette super facile. Et la poudre de cacao apporte… du chocolat ! Tout le monde va l'adorer, y compris votre amoureux.
6. Rochers noix de coco sans cuisson
Appréciées en France, ces bouchées coco chocolat ressemblent aux macarons à la noix de coco, mais sans œufs ni cuisson.
7. Crinkles au citron vert
Ces petits biscuits au citron sont très populaires pendant les fêtes de Noël mais vous pouvez les déguster à tout moment de l'année. Surtout l'été, lorsque vous avez trop de citrons verts.
8. Mini moelleux chocolat
De mini moelleux sans gluten au chocolat qui ne sont pas trop sucrés.
9. Cookies sans beurre
A la recherche d'un encas sain ? Ces cookies healthy à la poudre d'amande sauront satisfaire votre envie de sucré sans trop peser sur la balance.
10. Macarons de Pierre Hermé
On finit cette liste par des macarons avec leurs coques à la poudre d'amande. N'ayez pas peur de réaliser ces macarons, mon tutoriel facile à comprendre vous aidera à les réaliser sans crainte !
J'espère que vous aimerez ces recettes à base de poudre d'amandes ! Si vous réalisez l'une de ces recettes, n'oubliez pas de laisser un commentaire pour me faire savoir si vous l'avez aimé, merci !
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