Les pains briochés hamburgers faits maison sont meilleurs que tout ce que l'on trouve dans le commerce ! Ils sont légers, moelleux et légèrement croustillants à l'extérieur.
Une recette réalisée au Companion Moulinex.
Découvrez la meilleure recette de pains à hamburger briochés. Ils offrent une mie légère et un moelleux addictif.
Avec des ingrédients simples et un peu de temps de pousse, cette recette est accessible à tous. Que vous utilisiez votre robot pâtissier ou vos mains, laissez-vous guider pour préparer des pains parfaits pour votre prochaine burger party maison !
Pour accompagner ces burgers, je prépare ces frites de patates douces.
🍔 Comment faire des pains briochés
Préparer la pâte à burger
Dans la cuve du Companion, préparer la pâte à pain et activer l'étuve 40 min.
Façonner les pâtons
Dégazer la pâte avec soin, diviser en six portions égales. Former des boules serrées (buns) et les déposer sur une plaque. Laisser pousser à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
Cuisson des pains burgers
Dorer au pinceau les pains briochés avec la dorure (jaune d'œuf mélangé à un peu de lait), sans faire couler sur la plaque. Parsemer immédiatement de graines de sésame (ou de pavot). Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
⭐Mes conseils
- Façonner la pâte en boules : Prendre chaque part de pâte et en faire une boule. Former ensuite un disque plat et ramener les contours du disque vers le dessous. Joindre les extrémités au centre pour former un baluchon inversé.
- Préparer les pains briochés le jour même : Si vous prévoyez de faire vos pains pour le dîner, commencez à pétrir votre pâte en milieu d'après-midi.
- Ajouter des garnitures : Choisissez des fromages tels que : le Roquefort, le fromage chèvre ou encore le fromage à raclette. Pour un peu de croquant : ajoutez des noix ou des chips.
- Idées de burgers : Burger Roquefort aux oignons caramélisés, burger bacon au gouda fumé, burger tartiflette et lardons ou encore burger végétarien.
- Préparer des mini burgers : Découper votre pâte en 10 boules pour faire des mini-pains burgers.
Mes autres recettes au Companion Moulinex
- Sauté de porc crème champignons
- Nougat fondant
- Petits pains au lait fourrés au chocolat
- Poulet curry coco
Si vous avez fait cette recette, laissez-moi un commentaire pour savoir si vous avez aimé. J'aime avoir des nouvelles de mes lecteurs!
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Pains briochés hamburgers
Plat : painsCuisine : AméricaineDifficulté : Facile6
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minutesLes pains briochés hamburgers faits maison sont meilleurs que tout ce que l'on trouve dans le commerce ! Ils sont légers, moelleux et légèrement croustillants à l'extérieur.
Ingrédients
500g de farine T65
20g de levure fraîche
60g de beurre doux
30cl de lait
1 cc de sel
1 cc de sucre en poudre
1 jaune d'œuf + 1 CS de lait (pour la dorure)
Graines de sésame
Préparation au robot Companion
- Installer le couteau pétrisseur/concasseur. Verser le lait dans la cuve. Lancer le robot en vitesse 3 à 40°C pendant 3 minutes pour tiédir la levure.
- Émietter la levure fraîche dans le lait tiède. Relancer en vitesse 3 à 40°C pendant 3 minutes pour bien la dissoudre.
- Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux dans la cuve. Lancer le programme P2. Une fois le programme terminé, retirer la lame.
- Relancer le programme étuve pour 40 minutes afin de laisser la pâte doubler de volume.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et portionner en 6 parts égales. Former des boules bien lisses et les déposer sur une plaque de cuisson. Laisser reposer sous un torchon pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les buns avec le mélange jaune d'œuf et lait à l'aide d'un pinceau, puis parsemer de graines de sésame. Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Notes
- Congélation: Conserver les pains burgers briochés 3 mois au congélateur.
- Recette sans le robot Companion : Vous pouvez réaliser cette recette sans le Companion en respectant les temps de repos à température ambiante.
- Matériel : Robot cuiseur.
Rita says
J'ai doublé la recette pour en congeler. À refaire !
Sandrine Saliou says
C'est parfait! Merci du retour ☺️
Renata says
Merci beaucoup pour cette recette qui est approuvée par toute la famille.
Je la refais régulièrement et donne la recette à tout mes amis.
Belle journée
Sandrine Saliou says
Merci Renata pour votre retour et ces partages 🙂
Mimi says
Moelleux et pas secs, recette validée. Merci
Sandrine Saliou says
Merci Michelle pour ce retour 🙂