Comment faire du sucre glace

Saviez-vous qu'il est possible de faire du sucre glace maison avec un seul ingrédient que vous avez déjà dans votre placard ? C'est économique, rapide et cela vous évite de courir au supermarché. Voici ma méthode express.

Cette astuce express fait partie de mes indispensables en cuisine, tout comme mes autres conseils et techniques de base pour vous simplifier la vie.

L'ingrédient clé

Pour obtenir un sucre glace parfait, il vous faut simplement :

• Du sucre blanc classique (sucre cristallisé ou sucre en poudre).
• Optionnel : Une pincée de fécule de maïs (type Maïzena) pour éviter qu'il ne s'agglomère avec l'humidité.

Comment faire du sucre glace maison

1. Versez le sucre dans le bol d'un mixeur puissant, d'un blender ou d'un moulin à café.
2. Ajoutez la fécule (environ 1 cuillère à café pour 100g de sucre) si vous prévoyez de le conserver. Si c'est pour un usage immédiat, ce n'est pas nécessaire.
3. Mixez à puissance maximale pendant environ 30 secondes.
4. Laissez reposer quelques secondes avant d'ouvrir le couvercle pour éviter le "nuage" de poussière de sucre !
5. Tamisez-le après mixage pour un sucre glace ultra fin !

Pourquoi le faire soi-même ?

En plus d'être économique, le sucre glace maison permet de contrôler la composition. Les versions industrielles contiennent souvent des anti-agglomérants. En le faisant vous-même, vous avez un produit pur et frais !

C'est l'astuce idéale pour vos décors de gâteaux ou pour réaliser un glaçage royal (glaçage au sucre glace) en un clin d'œil.

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